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Une fois la pré cuisson achevée, il est conseillé de mettre le mélange au four chauffé à une température de 180°C au préalable. A ce niveau, vous serez déjà en train de constater le Gratin dauphinois traditionnel. Cependant, la cuisson du Gratin dauphinois traditionnel est très simple, il suffit de suivre les étapes pour avoir un plat bien dressé.
La meringue est une recette un peu particulière et très légère dont la réalisation nécessite une certaine connaissance dans le domaine de la pâtisserie. Ainsi, les professionnels du domaine ne sont pas totalement à l'abri des problèmes que peut avoir une meringue. Elle peut être trop épicée, trop salée trop liquide ou encore trop huilée.