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Il assure le stockage et la production d’acides biliaires. Il dispose de même pour rôle la mutation des comprimés consommés par une personne et les conduit vers la bile où ils seront donc éliminés. Il possède également la capacité de transformer l’alcool en substance favorable pour le développement des cellules de l’organisme.
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Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en fines tranches. Dans un saladier, assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Râper le fromage. Battre l'œuf et le lait, mélanger avec les pommes de terre. Les pommes de terre ne doivent pas coller les unes aux autres. Mettre